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ワイ寿司職人見習い、ブラックすぎwwww
1: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2015/10/31(土) 12:03:53.37 ID:QBDJaoSw0.net
平日
3:30起床→4:30築地→6:00帰宅飯炊き→7:00仮眠→9:30仕込み→11:30開店→15:00夜の仕込み
→23:30閉店清掃作業→24:30日誌翌日の仕入れを書く→25:00就寝

土曜は夕方から開店(仕入れが終わったら15:00まで自由時間)
日曜は市場休業&夕方から開店

元旦以外は休日なし
これで12万円しかもらえないンゴ、、、
転載元:http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1446260633
知らない方が幸せだった雑学『化粧のデメリット』
http://blog.livedoor.jp/nwknews/archives/4956693.html
勝田


4:
2015/10/31(土) 12:04:56.90
この上技術は盗めとか言う糞業界


5:
2015/10/31(土) 12:05:01.38
10年耐えれば年収1000万やろ?


15:

>>5
親方は麻布に愛人用のマンション持ってたり
孫にお年玉10万円あげてたから

相当稼いでると思う


27:
2015/10/31(土) 12:10:21.07
>>15
夢は持てるな


6:
2015/10/31(土) 12:05:04.45
こんな酷いとこばっかちゃうけどな
ワイは仕入れしてずっと寝ててええわ


7:
2015/10/31(土) 12:05:13.63
仕込みは給料に含まれないからな
年間休日なんて50くらいやからな


10:
2015/10/31(土) 12:05:53.95
職人の世界にブラックなんて概念ないで
宮大工なんて365日休みないのが普通だし


19:
2015/10/31(土) 12:09:13.71
>>10
親方が死んで50ぐらいになってやっと食えるとか食えないとか
その代わりそこからは超高待遇とか


12:
2015/10/31(土) 12:06:14.71
飲食専門店は修行する場でもあるから給料がいくら安かろうと問題ないという風潮


14:
2015/10/31(土) 12:06:53.35
全国新人寿司職人コンクールに勝てばええんやで


21:
2015/10/31(土) 12:09:15.16
ぶっちゃけ修行2年目の奴と10年目の奴とが握った寿司の味の区別できる客なんて殆どおらんやろ


43:
2015/10/31(土) 12:12:17.22
>>21
と言うよりすしなんてガチれば一月でマスターできる


56:
2015/10/31(土) 12:15:05.08
>>43
1カ月は無理やろ


22:
2015/10/31(土) 12:09:39.16
いくつ?


26:

>>22
23歳や
大学辞めてこの業界入った


24:
2015/10/31(土) 12:10:01.69
テレビで小島よしおが寿司職人体験してたけどマジでこんな感じだったな


28:
2015/10/31(土) 12:10:23.79
今どき昔ながらの修行スタイルなんて流行らんわ


29:
2015/10/31(土) 12:10:30.75
むしろ元旦休日あるんか
一番忙しそうやん


42:

>>29
うちの店は
元旦は職人と家族含め全員で初詣行くって
昔から決まってるんや


33:
2015/10/31(土) 12:10:49.53
てやんでぃ、見習なんだから魚に触らせてもらってるだけでもありがたく思え


39:
2015/10/31(土) 12:11:44.19
まぁ学歴いらなくて将来かなり稼げる職種やしな


47:
2015/10/31(土) 12:12:50.23
まじでこち亀の寿司屋編と同じ感じなんやね


50:
2015/10/31(土) 12:13:33.44
>>47
アレ参考にして書いとるから同じになるのは当たり前なんやで


53:
2015/10/31(土) 12:14:11.76
日曜のすしが一番まずいってことか?


59:

>>53
うちは日曜の夜は
赤身や貝はそのままだと鮮度が落ちるから

づけにしたり、煮貝にしたり
ひと手間加えて出すようにしてる


54:
2015/10/31(土) 12:14:48.74
握り方なんかセンスあるやつなら数週間でマスター出来る
仕入れの目利きや人脈やお得意様作って独立資金貯めるまで10年掛かるって話


55:
2015/10/31(土) 12:14:55.89
うまいと思わず拍手出るよね
拍手


63:
2015/10/31(土) 12:16:54.43
適当に覚えてニューヨークあたりで創作寿司とかやったほうが
楽に儲かりそう


73:
2015/10/31(土) 12:19:31.91
>>63
ニューヨークの一等地に店構えようと思ったら
相当資産があるか、実績があって銀行から融資受けられるかしないと無理やないか?


64:
2015/10/31(土) 12:17:15.34
なんか誇りとか胸に抱くものがないとキツ過ぎてやってられんなあ
お金だけで続けられるとは思えんわ


68:
2015/10/31(土) 12:18:25.63
>>64
飲食の職人はお金だけじゃ無理やろなあ
本当に美味しい物届けたいみたいなのないとやってられんわ


65:
2015/10/31(土) 12:17:17.86
飲食の職人系はガチでやばい
イジメとか日常茶飯事


70:
2015/10/31(土) 12:19:07.11
ただ三枚におろせればなれる仕事に修行も糞もないだろ


76:
2015/10/31(土) 12:19:55.99
>>70
下ろすのなんてすぐできるようになるやろ
大事なのは目利きやで


72:
2015/10/31(土) 12:19:34.49
ハクがつくような超有名店ならええけど
そうでないならぶっちゃけ料理学校と変わらんやろ
適当なところで逃げるべきちゃうか暖簾分けとか独立の手伝いもしてくれんのやろうし


77:
2015/10/31(土) 12:19:58.95
見習いなのに築地に行かせてもらえるのか

飲食の下積みは
将来、チーフや起業するための期間やから頑張れ


81:
2015/10/31(土) 12:21:25.49
>>77
荷物持ちやろ
まぁそれで目利きも盗んでくんやろが
飲食の下のもんって奴隷みたいなもんやし


78:
2015/10/31(土) 12:19:59.42
寝られなさすぎやろ
ノイローゼなるで


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