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【食】冷凍チャーハンが人気、市場規模300億円 今後もさらに拡大★2
1:
2016/02/28(日) 14:36:29.05
米の消費減少に歯止めがかからない中、冷凍チャーハンに注目が集まっている。
製造技術が向上し、外食店が出す“ぱらぱら”な本格的なチャーハンを、電子レンジで簡単に味わえるためだ。

市場規模は推定約300億円(メーカー調べ)。
各メーカーは調理の時短化や簡便化が一層進むとみて、新商品の投入や商品刷新を急ぐ。
原料を供給する米産地も需要が広がる分野として期待する。

冷凍食品メーカー・ニチレイフーズ(東京都中央区)は3月、
北海道産1等米を使った「レンジでふっくらパラッと五目炒飯(チャーハン)」(500グラム)を販売する。
また、定番商品の「本格炒め炒飯」(450グラム)も同月に刷新する。焼豚を20%増量。
米のぱらぱら感を引き出すため、高温熱風といった独自製法を使う。

同社は、商品刷新のため、30億円費やし、製造ラインを千葉県船橋市の工場に新設。
「冷凍チャーハンは、外食店のような本格的な味を手軽に楽しめることが受けている。
高齢者からの需要も高く、今後も確実に拡大する市場」と強調する。

味の素冷凍食品(同中央区)も今月、「具だくさん五目炒飯」の具材を焼豚、卵、野菜など7種に増やした。
昨年8月に従来商品の1.3倍の量目の600グラムが入った新商品「ザ・チャーハン」を投入するなど、販売攻勢をかける。

同社によると、2014年度の国内冷凍チャーハン市場は299億円で、09年度比27%増になった。
15年度はさらに拡大すると見通す。
家庭での手作りチャーハンの市場は600億円とされており、各社のシェア争奪戦が続く。

マルハニチロ(東京都江東区)やテーブルマーク(東京都中央区)なども今春、相次いで冷凍チャーハンの商品刷新に踏み切る。

各社のこうした動きに、米産地も注目する。
チャーハンなど冷凍食品に使われる米は、農家が転作で作る加工用米が多いためだ。

15年産で約2400ヘクタールの加工用米を作付けた秋田県のJA秋田おばこは
「冷凍米飯向けの米は、加工用米の中でも取引価格が高い。産地間の競争も激しい分野だが、
需要が拡大すれば期待がある」(米穀課)と話す。

ホクレンも「冷凍チャーハンなどに使う米はまず安さが求められるが、最近は素材にもこだわる傾向が高まっている。
米を品質面でも評価されるようにアピールしていく」(米穀部)と原料面で冷凍チャーハン人気を後押しする。

http://www.agrinews.co.jp/modules/pico/index.php?content_id=36429

2014年度のチャーハン市場
no title


2016/02/28(日) 10:49:13.08
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1456624153/
3:
2016/02/28(日) 14:37:53.83
最近の冷凍もんはうまいよな
ラーメンはハズレ少ない
325:
2016/02/28(日) 17:04:00.90
>>3
ちゃんとコシがあるからな
9:
2016/02/28(日) 14:40:52.62
我が家は冷食買わないんだが、そんなに最近のはいいん?
10:
2016/02/28(日) 14:41:50.76
鉄のフライパンで少量ずつ作れば店みたいになるだろ
自家製が一番だわ
24:
2016/02/28(日) 14:46:47.43
>>10
フライパン使わずともレンジで充分美味しいレベルにならない?
レンジの性能差かなぁ?
28:
2016/02/28(日) 14:48:40.98
>>10
家事したこともない奴の話っていつもこんなんばっかだな
250:
2016/02/28(日) 16:21:57.06
>>28
多分スキレットで十分予熱すれば、って話だと思うぞ

冷凍物でもパラパラになるが、油と塩分が多いな
16:
2016/02/28(日) 14:43:49.83
ゼラチン使うと下手でもパラパラチャーハンになるよ
ベーキングパウダー使えば天ぷらも唐揚げも綺麗にできるしな
なんでも添加剤の時代
18:
2016/02/28(日) 14:44:48.28
チャーハンくらい自分で作れよとw
むかしは半ドンで帰ったらチャーハンが定番だったw
29:
2016/02/28(日) 14:48:55.51
>>18
作るのが面倒
19:
2016/02/28(日) 14:45:34.49
確かに美味しいけどコスパが良くないからわざわざ買おうとは思わない
68:
2016/02/28(日) 15:01:47.98
>>19
安いしそれなりに美味しいと思うんだけど
コスパがよくないって何と比較してんの?
162:
2016/02/28(日) 15:40:31.91
>>19
冷凍チャーハンでコスパって…
普段なに食ってんの?
独りでメシ食うの?
37:
2016/02/28(日) 14:51:52.01
自分で作るとパラパラにはできるんだが店の「あの味」は作れないんだよな
何が入っているのだ
124:
2016/02/28(日) 15:24:36.82
>>37
化調
62:
2016/02/28(日) 14:59:39.75
コスパ的にどうなの?
65:
2016/02/28(日) 15:01:27.18
>>62
ピーマンとか玉ねぎとか買ってきて使い切れば
自分で作ったほうがコスパは高い
78:
2016/02/28(日) 15:05:37.65
>>65
チャーハンに使うような食材の材料代が安いからか
でもプロパンガスの火力じゃないと本当の意味でチャーハンにならないんでしょ?
67:
2016/02/28(日) 15:01:43.74
>>62
外食よりうまいと感じたらコスパ高すぎ
自分でその味出せるなら原価考えれば低い
98:
2016/02/28(日) 15:10:49.30
>>62
普通にスーパー行くと半額ぐらいで売ってるから1 袋が約250円程度。
味は下手な店よりは美味しいからコスパって考えるとかなり良いだろうよ。
コスパだけならコンビニの100円ちょっとの冷凍チャーハンも有りかもしれんが。
102:
2016/02/28(日) 15:12:15.62
エビピラフはニチレイ、AGF、テーブルマークとも絶品

あと、香川人だが香川県人でも一番うまいのは冷凍うどんだという人は多い
111:
2016/02/28(日) 15:15:19.08
  ∧,,∧
 (;`・ω・)  。・゚・⌒) チャーハン作るよ!!
 /   o━ヽニニフ))
 しー-J

        アッ! 。・゚・
  ∧,,∧ て     。・゚・。・゚・
 (; ´゚ω゚)て   //
 /   o━ヽニニフ
 しー-J    彡



  -=≡   Λ,,Λ  チャーハン逃げんなよ!
 -=≡   (;´・ω・)
-=≡   ⊂   o
 -=≡   (  ⌒)
  -=≡   c し'
178:
2016/02/28(日) 15:47:54.05
7-11の冷凍坦々麺が美味しい
100円の冷凍炒飯はあんま美味しくない
206:
2016/02/28(日) 15:59:28.78
これまずい
no title
208:
2016/02/28(日) 16:02:31.87
>>206
ザ・チャーハン不味いよな
209:
2016/02/28(日) 16:03:03.74
>>206
いや、旨いよ
昼に食ったけど普通に旨い
俺が旨いと感じるのだから間違いはない
それが不味いのなら大半の外食店チャーハンが不味いことになる

米系冷凍食品で不味いのはキノコが入ったやつだな
レンチン解凍するとキノコがドロドロに溶けて
生臭い嫌な臭いがご飯にこびりつく
211:
2016/02/28(日) 16:03:44.45
>>206
ザ・チャーハンが一番好き。
一番売れてるっていうニチレイのやつは普通だった。
220:
2016/02/28(日) 16:08:06.12
               ゚・ 。  ・。
               。・゚・⌒)
  -=≡    _ _ o━ヽニニフ ))
 -=≡   ( ゚∀゚)彡。・゚。・⌒)
-=≡   ⊂   o━ヽニニフ ))
 -=≡   ( ⌒)     チャーハン!チャーハン!
  -=≡  c し'

          _ _
         ( ゚∀゚ )彡  冷凍も旨いがチャーハン
        ⊂   o━ヽニニフ 作りの楽しさは味わえない! 
        ( ⌒)
         c し'   。 。 ..。。..

                                  
                 チャーハン!チャーハン!       
                        -=≡     
                       -=≡   ( 
                      -=≡   ⊂   
                       -=≡   ( 
              。 。 ..。。..-=≡  c
305:
2016/02/28(日) 16:57:10.86
なんというタイムリーなスレw
最近冷凍チャーハンにハマり中

ベチャベチャなマズイ昔の冷凍チャーハンのイメージしかなかったけど、食ってみたら美味いのなんの
326:
2016/02/28(日) 17:04:21.59
本格炒め炒飯が最高にうまい
330:
2016/02/28(日) 17:05:21.25
冬に冷凍チャーハンは冷たくてツライ
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