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【国際】イスラエルで本格派のラーメン店が相次ぎ出店、豚骨スープは禁断の味?
1:(?∀?(⊃*⊂) ★2017/01/23(月) 14:43:55.95 ID:CAP_USER9.net

中東のイスラエルに、豚骨スープを売りにする日本のラーメン店が初めて進出した。

国民の8割近くを占めるユダヤ教の戒律で豚肉は禁止だが、宗教を気にしない世俗派の人々を狙った。
日本の「本物の味」を知ったイスラエル人の出店も相次いでいる。

地中海に面した商業都市テルアビブで19日、ラーメン専門店「MEN TENTEN」の開店祝いがあった。
全20席を埋めた客が夢中で麺をすする。「うまい!」。歓声があがった。

看板メニューは、豚骨と鶏ガラベースの「とんがらラーメン」(約1500円)だ。
しょうゆが香り立つ濃厚でクリーミーな白濁スープに、硬めの細麺がよく絡む。
トロトロのチャーシュー、半熟卵、味のしみたメンマも申し分ない。

スープを飲み干した女性客のシマ・ハビブさん(64)は
「豚はふだん食べないけど、口いっぱいにうまみが広がり、おいしい」と興奮気味に話した。

共同経営者のヤリーブ・ブロンステインさん(40)は1997~98年、東京で暮らし、ラーメンにやみつきになった。
「イスラエルで本物の日本のラーメン店を開きたい」と思った。

2013年、日本企業の海外進出を支援する会社経営の清水陽佑さん(39)と知り合い、長年の夢を打ち明けた。
意気投合した2人は北海道から沖縄まで100軒以上の店を食べ歩き、
15年11月に東京・新宿の「●(○の中に宿)めん てんてん」と巡り合った。

「味と香りに一瞬で恋に落ちた」とブロンステインさん。その場で店主の岡崎誠さん(43)を口説いた。
その年、フィリピン・セブ島に海外1号店を出した岡崎さんも、「本物のラーメンを食べてもらいたい」と中東での挑戦を決めた。

ユダヤ教の食事規定では豚肉は禁止で、人口の2割を占めるアラブ系に多いイスラム教でも厳禁だ。
それでも「本物」にこだわり、豚や鶏を現地で探し出し、麺は地元工場に特注。
麺のかんすいと秘伝のたれは日本から持ち込んだ。

ユダヤ教やイスラム教などの聖地があるエルサレムに比べ、
テルアビブは宗教的な規制を嫌う世俗派も多い開放的な街だ。
豚の料理を出す店は少ないが、好きな人には人気があるという。

http://www.asahi.com/articles/ASK1P2JXDK1PUHBI026.html

テルアビブで開店した「MEN TENTEN」のとんがらラーメン





「MIAZAKI」のラーメンを食べるイスラエル軍の女性兵士。フォークでスパゲティのように麺を巻き付けていた



テルアビブに開店した日本のラーメン店で麺をすするイスラエル人客



テルアビブに開店した日本のラーメン店で、とんがらラーメンを味わう冨田浩司・駐イスラエル日本大使



イスラエルでラーメン専門店を初めて開いたイスラエル・アハロニさん=テルアビブ



「MIAZAKI」のしょうゆラーメン



「MIAZAKI」の「テバサキラーメン」



テルアビブの和食店「Onami」の豚骨ラーメン



日本のラーメン店で修業した和食店「Onami」の料理長オフェル・ヘルモニさん



テルアビブに開店した日本のラーメン店近くの標識




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